Весь мир виски - шотландский виски, ирландский виски, японский виски, тайваньский виски

Метка: односолодовый виски

Односолодовый виски

Виски, изготовленный на одной винокурне, из ячменного солода одного сорта ячменя и воды называется односолодовым. Допускается смешивание спиртов разного возраста, изготовленных на одном предприятии. По классической шотландской технологии перегонка напитка происходит два раза.

Виски выдерживается не менее трех лет в дубовых бочках. Официально шотландский односолодовый скотч начал изготавливаться в конце 18 столетия.

Качество напитка зависит от составляющих производства : солода, воды, торфа, куба, бочки, возраста, технологии, зрелости, места.

Классификация односолодового виски

Singl malt – изготавливается из спиртов одного завода, допускается смешивание алкоголя разной выдержки.

Singl cask – из одной емкости, как правило бочковой крепости, премиальный класс из индивидуально выдержанного бочонка. Каждая бочка несет индивидуальный характер напитка.

Quarter cask – спирт, выдержанный в бочонке из американского дуба, концентрированный вкус, крепостью до 50%.

Pure malt (blended malt) – спирт из ячменного солода, произведен на разных предприятиях.

На этикетках указывается принадлежность напитка согласно классификации. Односолодовый виски обладает более ярким и насыщенным вкусом, чем купажированный; сильным приятным ароматом и ярким сладковатым послевкусием.

новый Highland Park Full Volume выпущен в США

новый Highland Park Full Volume выпущен в США

Новинки рынка
Оркнейский винокуренный завод Highland Park подтвердил детали выпуска в США релиза Full Volume, односолодового виски, перегнанного в 1999 году и созревавшего исключительно в первых бочках из под бывших бурбонов (first-fill ex-Bourbon casks). Упаковка для нового релиза была вдохновлена ​​старыми гитарными усилителями. Описываемый, как имеющий вкус - «цитрусовых, сливочной ванили с слегка дымным окончанием», Highland Park Full Volume, как говорят, синхронизирует «навыки производителя виски с опытом музыкального продюсера». Релиз является частью более широкого изменения продукции Хайленд Парка владельцем винокуренного завода Edrington, анонсированным ранее в этом году вместе с выпуском Highland Park Valkyrie и открытием новой упаковки бренда. Директор бренда Highland Park Джей
Самая маленькая винокурня в Англии открывает производство

Самая маленькая винокурня в Англии открывает производство

Новости
Cooper King Distillery - «самый маленький» винокуренный завод в Англии - начнет выпускать односолодовый виски этой зимой, одновременно с запуском карты ликероводочных заводов по всему Йоркширу. Винокуренный завод, основан в Sutton-on-the-Forest в Северном Йоркшире на месте бывшей конюшни, был основан Эбби Нейлсоном и Крисом Жауме. Виски будет изготовливаться из йоркширского ячменя, и завод будет производить 150 бутылок в месяц. Джин планируется выпустить уже к этому Рождеству, а далее после новогодних праздников запланирован разлив виски. Джин будет производиться в микропакетах, которые «заполняются, помечены и индивидуально пронумерованы вручную» на месте. Говорят, что это первый ликероводочный завод в Йоркшире, который использует как «холодную вакуумную дистилляцию так и
Очень редкий коллекционный виски Ben Wyvis 1965

Очень редкий коллекционный виски Ben Wyvis 1965

Инвестиции, Коллекции виски
Винокурня Ben Wyvis была закрыта в 1976 году, всего через одиннадцать лет после ее открытия, в составе комплекса Invertgordon от Whyte & Mackay. Только несколько бутылок были выпущены, и это, пожалуй, самое интересное. Выпустив то, что считалось последними бочками Бен Уайвиса в 1999 году под названием «Заключительное воскрешение», Whyte & Mackay были несколько удивлены, обнаружив, что на их складах существует еще одна бочка. После того как владелец не внес плату за хранение бочонка, он был возвращен  Whyte & Mackay. Таким образом, бочонок был возвращен, и это стало причиной разлива - возможно, самого последнего разлива из одного из самых короткоживущих винокуренных заводов в Шотландии. Ben Wyvis 1965 37 лет выдержки - мечта настоящего коллекционера, его оценочна
Balvenie запустила 4 выпуск Tun 1509

Balvenie запустила 4 выпуск Tun 1509

Новинки рынка
Balvenie дебютирует с четвертой партией Tun 1509. William Grant & Sons представили четвертую партию в своей серии Balvenie Tun 1509 - виски, состоящее из спирта побывавшего в 23 разных бочках. The Balvenie Tun 1509 - четвертая партия в ассортименте была подобрана мастером солода Balvenie Дэвидом Стюартом. Стюарт лично выбрал 23 бочки для виски из старых запасов винокурни. Стюарт сказал: «Управление запасами - это уникальная и приятная часть моей работы в качестве мастера солода, а Tun 1509 Batch 4 - прекрасный пример того, как совместное выживание в разных бочках может создать виски реального качества. «Я был в восторге от высказываний сообщества виски на предыдущие партии, и я уверен, что Batch 4 будет так же высоко оценен». Виски разливается в бутылки на уровне
винокурня Glen Keith выпустила свой первый односолодовый виски NAS

винокурня Glen Keith выпустила свой первый односолодовый виски NAS

Новинки рынка
Впервые Chivas Brothers выпустила односолодовый виски без указания возраста (NAS) на своей винокурне Глен Кит. Glen Keith Distillery Edition созрела в «традиционных» американских дубовых бочках и разливалась в бутылки с крепостью 40%. Этот релиз содержит в себе ноты медовых сотовых, ванильных ирисок и груш. В Великобритании бутылка 0.7 л будет доступна по цене 30 фунтов, уже в этом месяце. Винокурня из известного шотландского региона Спейсайд, расположена недалеко от Стратисла в Кейте, производит легкий фруктовый односолодовый виски, который преимущественно используется в смешанных виски Chivas Regal, Passport и 100 Pipers. Винокурня была открыта в 1960 году, но первый официальный розлив десятилетнего виски Glen Keith 10-year-old был осуществлен только в  1994 году. Вино
Sazerac выходит на рынок индийского виски заключив сделку с John Distilleries

Sazerac выходит на рынок индийского виски заключив сделку с John Distilleries

Новости
  Sazerac приобрела долю в индийском виски-продюсере John Distilleries, отметив продолжающуюся экспансию глобальной дистилляционной группы американской компании. Производитель Buffalo Trace Bourbon Sazerac приобрел долю у Gaja Capital, одной из ведущих независимых частных компаний Индии, которая останется «частично участвующей в инвестировании» в John Distilleries, производителя индийского односолодового виски Paul John. Основанная в 1996 году Полом Джоном, John Distilleries на сегодняшний день насчитывает около 1000 человек в восьми производственных подразделениях в семи индийских штатах. Приобретение акций означает выход Sazerac на индийский рынок виски. Группа не раскрывает размер своего купленного пакета акций. «Мы чрезвычайно рады, что можем наладить это партне
Highland Park заменили свою серию Warrior Series

Highland Park заменили свою серию Warrior Series

Новинки рынка
  Highland Park прекращает свою серию Warrior созданную для туристического ритейла и заменяет ее новым релизом Highland Park Voyage of Raven. Новый солод без возрастных ограничений - это ограниченное издание, обозначающее конец серии Warrior Оркнейского винокуренного завода. В норвежской мифологии ворон был символом успеха в путешествии и лояльностью к богу Одину, чьи два вороны, Хугин и Маннин, были его глазами и ушами в мире викингов. Highland Park Voyage of Raven был созревал в основном в бочонках first-fill Sherry casks и разливался в бутылки на 41,3%. Он описывается как имеющий ноты ванили, кедра, черной вишни и специй. Джейсон Крейг, бренд-директор Highland Park, сказал: «Этот особый односолодовый виски имеет богатый вкус темный и пряный, благодаря ароматной ды
Первые индийские солоды от SMWS

Первые индийские солоды от SMWS

Новинки рынка, Новости
  Независимый ботлер SMWS (общество любителей шотландского виски)  представил свой первый опыт в индийском односолодовом однобочковом виски - два релиза произведенных в ведущем винокуренном заводе Гоа. Представители 134 разлива от SMWS, называются ‘Exotic rainforest fruits’ (134.1) и ‘Lip-smacking and cockle-warming’ (134.2), оба виски 6 лет выдержки, односолодовые и однобочковые созревшие в бочонках с бывшим бурбоном. ‘Exotic rainforest fruits’ дисцилированы 28 февраля 2010 года, всего получилось 174 бутылки, крепостью 57.9 %. В SMWS этот релиз был отнесен к профилю - сладкий фруктовый и мягкий вкус. ‘Lip-smacking and cockle-warming’ дисцилированы 31 марта 2010 года, количество бутылок - 168 штук, при крепости напитка в 58 %. Этот релиз попал в лагерь виски с ароматом
Балвени представила третью часть своей коллекции DCS Compendium

Балвени представила третью часть своей коллекции DCS Compendium

Инвестиции
Balvenie представила третью часть односолодовой коллекции DCS Compendium  - пять бутылок виски по цене 57 000 фунтов стерлингов и в том числе самый старый виски из региона Спейсайд на сегодняшний день. Balvenie DCS Compendium Chapter 3 - это последний выпуск пятисерийной пятилетней серии, посвященной карьере мастера солода винокурни Балвени Дэвида Стюарта. В этом году квинтет односолодовых однобочковых виски включает в себя старейший выпуск вискикурни на сегодняшний день: 55-летний виски винтажа 1961 года, по цене 35 000 фунтов стерлингов за бутылку. В моей роли мастера солода одним из самых сложных и в конечном счете самым полезным аспектом, является управление нашими крупными и ценными запасами виски, - сказал Стюарт. Когда все пять серий этой коллекции будут созданы, все
Glengoyne объявила о запуске нового ограниченного релиза тридцатилетнего виски

Glengoyne объявила о запуске нового ограниченного релиза тридцатилетнего виски

Коллекции виски, Новинки рынка
Сегодня на винокурне Glengoyne Distillery объявлено о выпуске нового ограниченного выпуска 30-летнего односолодового шотландского виски. Glengoyne 30 Year Old (46,8% крепости) созревал в исключительно вручную отобранных 13 дубовых бочках в течение трех десятилетий и ограничен количеством 6000 бутылок. Последний релиз винокурни расположенной в регионе Нагорья (Highland) передает такие ароматы - ноты черной вишни, черешневого трюфеля, мармелада, рома и изюма. Затем следуют ноты сливового компота, корицы, гвоздики, мягкого дуба. Тридцатилетний виски Glengoyne, представлен в роскошной массивной дубовой коробке гессианской квадратной формы, внешний корпус отражает традиционный метод отбора проб виски на камне, используемый на заводе Гленгойн. Комментируя этот выпуск, Робби Хьюз,