Весь мир виски - шотландский виски, ирландский виски, японский виски, тайваньский виски

Метка: односолодовый виски

Односолодовый виски

Виски, изготовленный на одной винокурне, из ячменного солода одного сорта ячменя и воды называется односолодовым. Допускается смешивание спиртов разного возраста, изготовленных на одном предприятии. По классической шотландской технологии перегонка напитка происходит два раза.

Виски выдерживается не менее трех лет в дубовых бочках. Официально шотландский односолодовый скотч начал изготавливаться в конце 18 столетия.

Качество напитка зависит от составляющих производства : солода, воды, торфа, куба, бочки, возраста, технологии, зрелости, места.

Классификация односолодового виски

Singl malt – изготавливается из спиртов одного завода, допускается смешивание алкоголя разной выдержки.

Singl cask – из одной емкости, как правило бочковой крепости, премиальный класс из индивидуально выдержанного бочонка. Каждая бочка несет индивидуальный характер напитка.

Quarter cask – спирт, выдержанный в бочонке из американского дуба, концентрированный вкус, крепостью до 50%.

Pure malt (blended malt) – спирт из ячменного солода, произведен на разных предприятиях.

На этикетках указывается принадлежность напитка согласно классификации. Односолодовый виски обладает более ярким и насыщенным вкусом, чем купажированный; сильным приятным ароматом и ярким сладковатым послевкусием.

односолодовый виски из Хайленда Dalmore King Alexander III

односолодовый виски из Хайленда Dalmore King Alexander III

Новинки рынка
В 1263 году Колин Кинтайл, предводитель клана Маккензи, принял смелое решение и убил оленя, который напал на короля Александра III из Шотландии. В благодарность за спасение своей жизни король наградил эмблемой королевского оленя с 12 остростками на рогах клан Маккензи. Когда потомки клана Маккензи получили в свое владение винокуренный завод в Далморе в 1867 году, они продолжали помнить храбрый поступок своего предка и с гордостью поставили на бутылку эмблему королевского оленя.  И до сих пор олень с 12 отростками на рогах все еще украшает каждую бутылку «Далмора». Чтобы отпраздновать новаторские и традиционные ценности клана Маккензи, мастер-дистиллятор кропотливо создал единственный в мире односолодовый виски, который объединил уникальное шесть бочек для одного выдающегося достиже
Общая стоимость редких коллекционных виски на сегодняшний день оценивается как 75 миллионов фунтов

Общая стоимость редких коллекционных виски на сегодняшний день оценивается как 75 миллионов фунтов

Инвестиции
По данным нового исследования, проведенного Rare Whiskey 101 и Whiskey Auctioneer, частные коллекции виски оцениваются в 75 миллионов фунтов стерлингов (121 млн долларов США) со средней стоимостью коллекции 50 000 фунтов стерлингов (67 тысяч долларов США). Опрос 1542 ценителей редких виски, коллекционеров и инвесторов выявил оценочные значения отдельных коллекций, которые составили около 74,547 млн. Фунтов стерлингов и 326 000 бутылок. Средняя коллекция виски насчитывает более 200 бутылок со средней стоимостью бутылки 228 фунтов стерлингов (около 50 тысяч фунтов). Каждый десяти коллекционеров сообщает о том что его коллекция  стоит более 100 000 фунтов стерлингов. Macallan выходит на первое место как самый популярный бренд для покупки, за ним следуют Ardbeg, Highland Park и
Knappogue Castle запускает бочковый релиз двенадцатилетнего односолодового ирландского виски

Knappogue Castle запускает бочковый релиз двенадцатилетнего односолодового ирландского виски

Новинки рынка
Castle Brands представила однобочковую версию своего двенадцатилетнего односолодового ирландского виски Knappogue Castle. Бутылка виски 12 лет выдержки разлита на 46% спирта, Knappogue Castle Single Barrel Single Malt Irish Whisky будет продаваться за 65 долларов США за 0.75 литра. Двенадцателетний  бочковый релиз не фильтруется холодной очисткой и созревает в бочонках Bourbon с первым заполнением, которые, как говорят, доставляют богатый вкус печенья, слегка перечный аромат, с фруктовыми и мягкими ароматами специй. Этот ирландский однобочковый односолодовый виски доступен для покупки на заказ с выгравированными этикетками в течение ограниченного времени в интернет магазине Reserve Bar.  
Macallan добавляет новый виски 40 лет выдержки к ассортименту Sherry Oak

Macallan добавляет новый виски 40 лет выдержки к ассортименту Sherry Oak

Коллекции виски, Новинки рынка
Производитель шотландского виски из региона Speyside - Macallan выпустил только 465 бутылок ограниченного тиража коллекционного сорокалетнего односолодового виски в составе ассортимента Sherry Oak. Бутилированный на 44% спирта, Macallan Sherry Oak 40 Years Old теперь доступен во всем мире, а 70 бутылок выделены США по цене в размере 9 000 долларов США. Виски созревало исключительно в дубовых бочонках, приготовленных в Шерри из Хереса. Говорят, этот виски предлагает ароматы султана, имбиря и дерева, а также корицу и цитрусовые. Между тем на вкус присутствуют ароматы коричных специй, фиников и инжира. Ник Сэвидж (Nick Savage), главный дистиллятор Macallan, сказал: «Macallan Sherry Oak 40 лет является выдающимся и отличительным дополнением к нашей коллекции уникальных зрелых в
Highland Park The Dark отмечает зимнее солнцестояние

Highland Park The Dark отмечает зимнее солнцестояние

Новинки рынка
  Highland Park запустил первый из двух односолодовых виски, вдохновленных летним и зимним солнцестоянием. Highland Park The Dark - это 17-летний односолодовый виски, созревающий исключительно в бочонках европейского дуба Шерри, и образует первую половину виски коллекции нового сезона Оркнейского винокуренного завода. Это выражение будет сопровождаться Highland Park The Light весной 2018 года. Пара выражений была вдохновлена ​​влиянием сезонов на созревание виски Хайленд парка, с двумя кругами, представляющими собой высокое солнце летнего солнцестояния и низкое солнце зимнего солнцестояния. Джейсон Р. Крейг, бренд-директор Highland Park, сказал: «Оба издания рассказывают историю контрастных сезонов наших Оркнейских островов и, как следствие, интенсивный баланс виски
Началась дисциляция в винокурне Lindores Abbey distillery

Началась дисциляция в винокурне Lindores Abbey distillery

Новости
Первый день: винокуренный завод Lindores Abbey сегодня поставит свои первые бочонки виски. В то время как основная часть спиртов будет заложена, чтобы созреть в бывших бурбоновых американских дубовых бочках (ex-Bourbon American oak casks), чтобы сделаться виски через три года, Lindores Abbey будет продавать аквабиографию - спирт, приправленный травами и специями. Изначально доступный исключительно на винокуренном заводе, в аббатстве Lindores - Aqua Vitae будут представлены растения, которые выросли бы на этом историческом месте в конце 15 века, и в конечном итоге будут включать фрукты и мед, производимые на ульях и садах винокурни. Аббатство Линдореса часто связано с первой письменной ссылкой на дистилляцию в Шотландии, запиской в ​​кассах казначейства 1494 года, которая по пр
Пятидесятилетний виски Далмор 1926 продан на аукционе за 26.000 фунтов

Пятидесятилетний виски Далмор 1926 продан на аукционе за 26.000 фунтов

Инвестиции
50-летний декантер The Dalmore с 1926 года возглавил аукцион виски в Bonhams в Эдинбурге, получив 26 250 фунтов стерлингов (35 120 долларов США). Редкий виски перегоняли в мае 1926 года, далее он созревал в течение 50 лет, а затем был бутилирован 17 февраля 1978 года. Виски за 26.000 фунтов был представлен в графическом декантере Glencairn Crystal и сопровождался сертификатом, подписанным главным дистиллятором фирмы Dalmore Ричардом Патерсоном в 17 марта 1999 года. Виски имел предполагаемую цену продажи  до 20 000 фунтов стерлингов, однако рост популярности редких односолодовых виски помог значительно повысить ее цену продажи. Аукцион Bonhams показал, что несколько спиртов принесли цены выше их оценок во время аукциона в Эдинбурге. Ожидалось, что трилогия виски из виноку
Показали планы винокурни Portavadie distillery в «Призрачной деревне»

Показали планы винокурни Portavadie distillery в «Призрачной деревне»

Новости
Местный совет рассматривает планы по созданию винокуренного завода по производству односолодового виски  в заброшенной «призрачной деревне» на западном побережье Шотландии. В случае одобрения новый 60.000 литров в год, завод по производству виски и джина будет построен в ныне разрушенном месте, которое часто называют деревней-призраком, поскольку его здания никогда не обживались людьми. Деревня была построена в 1970-х годах как жилье для рабочих на планируемом заводе по строительству нефтяных буровых установок, но производство не было запущено, и деревня оставалась неиспользованной. Хотя группа художников, известных как «Агенты перемен», занимала ветхие здания в 2009 году, участок был снесен в 2016 году, чтобы освободить место для винокуренного завода «Портавади» и разрешить р
Glen Garioch добавляет семнадцатилетний виски к серии Ренесанса

Glen Garioch добавляет семнадцатилетний виски к серии Ренесанса

Новинки рынка
Glen Garioch, представила последнюю версию своей коллекции Renaissance Collection, семнадцатилетний односолодовый виски. Glen Garioch является одним из старейших в мире винокуренных заводов в Шотландии, а его коллекция «Ренессанс» представляет собой серию виски, состоящую из четырех частей, которая показывает прогресс созревания виски в бочке. В качестве третьей главы серии этот семнадцатилетний виски провел свое время созревания в бывших бочонках из под бурбона и шерри, придавая виски «сложные слои сливочного высокогорного ириса и богатого медового тоста, смешивающегося с бархатистыми абрикосами, гладкоствольными карамельками и острый сладкий оранжевый мармелад ». Джудит Гигерих (Judith Giegerich), менеджер по маркетингу в Beam Suntory, сказала: «Глен Гариоч - виски с богатым